Adansonia digitata
In Africa, dove abbonda allo stato selvatico, tutte le sue parti sono usate nei più svariati modi e la polpa del suo frutto è usata come alimento.
Sono in generale le donne che, organizzate in piccole cooperative, raccolgono e lavorano i suoi frutti. Consumandoli si sostengono le piccole comunità locali.
A differenza del commercio di legnami pregiati, la raccolta dei frutti di Baobab non reca nessun danno alla natura! La polpa del frutto di Baobab si disidrata in modo naturale durante il processo di maturazione, perciò non necessita di nessun trattamento: viene semplicemente liberata dai semi e macinata; essa conserva quindi la sua integrità in modo ideale.
Ricco di fibre, vitamine, minerali, è una miniera di antiossidanti.
Il frutto di Baobab ha un alto contenuto di fibre solubili ed insolubili (circa il 45% del suo peso totale). L'importanza delle fibre insolubili è scontata: un intestino pigro può essere la causa di innumerevoli disturbi. Le fibre solubili oltre a formare benefiche mucillagini svolgono funzione prebiotica: stimolano la crescita di una sana flora batterica, fondamentale per un intestino in buona salute. Esse sono pure utili in caso di diarrea perché danno consistenza alle feci. La popolazione usa infatti questo frutto anche come anti-diarroico, specialmente per i bambini.
Colesterolo alto e sovrappeso possono naturalmente essere tenuti sotto controllo grazie all'assunzione di adeguate quantità di fibre.
La polpa di Baobab è perciò l'integratore alimentare ideale per chi soffre delle conseguenze di una dieta occidentale ricca di carboidrati raffinati e latticini pastorizzati perché favorisce l'eliminazione delle scorie e contemporaneamente integra vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi.
Sono in generale le donne che, organizzate in piccole cooperative, raccolgono e lavorano i suoi frutti. Consumandoli si sostengono le piccole comunità locali.
A differenza del commercio di legnami pregiati, la raccolta dei frutti di Baobab non reca nessun danno alla natura! La polpa del frutto di Baobab si disidrata in modo naturale durante il processo di maturazione, perciò non necessita di nessun trattamento: viene semplicemente liberata dai semi e macinata; essa conserva quindi la sua integrità in modo ideale.
Ricco di fibre, vitamine, minerali, è una miniera di antiossidanti.
Il frutto di Baobab ha un alto contenuto di fibre solubili ed insolubili (circa il 45% del suo peso totale). L'importanza delle fibre insolubili è scontata: un intestino pigro può essere la causa di innumerevoli disturbi. Le fibre solubili oltre a formare benefiche mucillagini svolgono funzione prebiotica: stimolano la crescita di una sana flora batterica, fondamentale per un intestino in buona salute. Esse sono pure utili in caso di diarrea perché danno consistenza alle feci. La popolazione usa infatti questo frutto anche come anti-diarroico, specialmente per i bambini.
Colesterolo alto e sovrappeso possono naturalmente essere tenuti sotto controllo grazie all'assunzione di adeguate quantità di fibre.
La polpa di Baobab è perciò l'integratore alimentare ideale per chi soffre delle conseguenze di una dieta occidentale ricca di carboidrati raffinati e latticini pastorizzati perché favorisce l'eliminazione delle scorie e contemporaneamente integra vitamine, minerali, antiossidanti ed enzimi.
 Una ricetta interessante, usa il baobab come ingrediente per delle polpette, mischiandolo alla farina. Insomma, è sufficiente sperimentare un pochino! Analisi nutrizionale per 100g: Energia – 481kJ – 113 kcal Proteine – 2 g Grassi – 0.2 g Carboidrati – 26 g Zuccheri – 17 g Fibre – 54 g (solubili: 42 g– insolubili: 12 g) Potassio – 2270 mg (sempre per 100g) Calcio – 339 mg Magnesio – 148 mg Vitamina C – 104 mg Antiossidanti > 330 umol TE/g © LUGLIO 2015 - ORTICA | Uso: è consigliata l'assunzione di almeno 5 g (un cucchiaino da tè colmo) al giorno (bambini: un cucchiaino da caffè); questa quantità può essere aumentata secondo il bisogno fino a 30 g circa al giorno. Questa polvere fine di color beige è anche ottima per preparare piatti deliziosi, può essere aggiunta a salse, creme, yogurt, marmellate o dessert. Per esempio, si può mischiare con un po’ di miele e vaniglia, o cannella e poi usare su pancakes, frittelle e simili. |
Feed RSS